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九江新茶标一贴陈茶扮嫩变新茶

发布时间:2020-03-03 11:34:02 阅读: 来源:冷却塔厂家

新茶标一贴 陈茶扮嫩变新茶

教你三招辨别翻新茶

九江新闻网讯(记者 商乐)每年的3月下旬到5月中旬是春茶上市的时候,喜欢喝茶的市民都会购买新茶尝尝鲜。但近日市民王女士告诉记者,她怀疑自己买到了以陈茶重新包装冒充的新茶。

陈茶重新包装冒充新茶

前段时间,朋友来家里闲坐,王女士就泡了新茶请朋友尝尝。没想到,朋友喝完后怀疑,这不是新茶。我虽然平时喝茶,但对茶没有研究,不是很能喝得出来,所以也没太在意。经朋友一说,觉得这味道还真有点像陈茶。王女士说,朋友告诉她,有些不良商贩会用陈茶重新包装成新茶卖,她怀疑自己买到的就是这种。

据了解,新茶的色、香、味、形,给人以新鲜的感觉,称之为崭鲜喷香。隔年陈茶,无论是色泽,还是滋味,总有香陈味晦之感。这是因为茶叶在存放过程中,在光、热、水、气的作用下,一些酸类、酯类、醇类以及维生素类物质发生缓慢的氧化或缩合,形成了与茶叶品质无关的其他化合物,而为人们需要的茶叶有效品质成分含量却相对减少,从而产生陈气、陈味和陈色。

新茶标签免费送

因此新茶和陈茶的价格相距甚远,将陈茶重新包装后作新茶卖,真有此事吗?随后,记者以茶叶批发商的身份来到了京九批发大市场,在一家茶叶经销店门口摆放着各种各样的茶叶。听到记者想批发大量的茶叶,并且刚刚入行,不是很懂行情,老板热情地给记者介绍起来。

如果你想要价格低的话,可以买陈茶重新包装成新茶卖,这样成本低很多。我们手里都有一些积压的陈茶,可以便宜出售,你们当作新茶卖,没问题。这样做不会被看出来吗?其实陈茶、新茶没有什么区别,有经验的人才能喝出区别来。老板说。在这家茶叶经销店内,记者看到了大量正待出售的茶叶包装罐和盒子,以及印有新茶2014标志的贴纸。老板告诉记者,茶叶都是买回去自己包装的,如果要当新茶卖的话,拿新茶的贴纸贴一下就行了。而这些新茶的标签也是他们买来的,只要记者在这里订购茶叶,这些新茶标签都可以免费送。

记者随后进入了另一家茶叶经销店,一番询问后,店主告诉记者,这样做是很常见的。你买一个高档点的盒子,把茶叶装到里面,再把新茶标贴到封口上就行了。这位店主说道。不过该店主也提醒记者:对于不懂的人,可以当新茶卖,对于懂的人,可能就不行了。

如何鉴别新茶与陈茶?

一观色泽。茶叶在贮存过程中,由于受空气中氧气和光的作用,使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。如绿茶中叶绿素分解的结果,使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄绿。而对红茶品质影响较大的黄褐素的氧化、分解和聚合,还有茶多酚的自动氧化的结果,会使红茶由新茶时的乌润变成灰褐。

二品滋味。陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生了一种易挥发的醛类物质,或不溶于水的缩合物,结果使可溶于水的有效成分减少,从而使滋味由醇厚变得淡薄;同时,又由于茶叶中氨基酸的氧化,使茶叶的鲜爽味减弱而变得滞钝。

三闻香气。陈茶由于香气物质的氧化,缩合和缓慢挥发,使茶叶由清香变得低浊。科学分析表明,构成茶叶香气的成分有300多种,主要是醇类、酯类、醛类等特质。它们在茶叶贮藏过程中,既能不断挥发,又会缓慢氧化。因此,随着时间的延长,茶叶的香气就会由浓变淡,香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。

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